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吃货福利 如何优雅的吃大闸蟹

发布时间:2019-11-17 09:13:12编辑:养生频道阅读次数:
吃货福利 如何优雅的吃大闸蟹

秋季,螃蟹正当时,蟹肥膏黄,简直是人间美味!

But这磨人的小妖精,吃起来也是一个难题,每次吃都弄得好狼狈啊!

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有木有一种高大上的吃法,吃完一只螃蟹会有一种自豪感油然而生呢?总之处女座的纠结气质,我只是想把吃螃蟹这件事情做的漂漂亮亮的,乃们能明白我的感受吗?

吃蟹工具篇

【蟹八件】你值得拥有←_←

“蟹八件”这些东西在曾经的吃货江湖里有着至高无尚的地位,想在蟹宴桌熟练地操作他们,你需要认真了解一下他们的功能。

剔刀

蟹八件的器具里,这一件最为锋利,使用的时候需要小心,它的作用是剔除那些难弄开的部分,或者刮出蟹壳肉,蟹本不大,一点都不能浪费啊。

小方桌

它的性质就是一块铁砧板,打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在它上面,用小锤砸开。敲松蟹壳的时候也需要用到它。

长柄斧

它的形状最为特别,作用是用来掀开背壳和肚脐,用锤子击打多遍后,大盖只需长柄斧轻轻一掰就可以摘除。

签子

除了膏黄以外,嫩嫩的蟹腿肉最为诱人,如何吃出来,现在似乎全靠吸力。以后请使用这个签子吧,轻轻一捅,蟹腿肉就会完整地出来。

长柄勺

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长柄勺轻轻刮下膏或黄,优雅地送入嘴中。它的形状是为蟹的大小而设计的,尤其适合吃蟹黄

剪刀

剪刀在不同的蟹八件里有不同的造型,最大的作用是剪下蟹腿、蟹螯等地方,在吃蟹钳的时候也可以使用。

腰圆锤

用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这样可以先将蟹壳敲松,那掀盖的时候就会轻松又优雅。

挑针

蟹有不能吃的地方,如果使用同一件工具不太卫生。所以剔除蟹鳃等东西时就用它吧,这会像是做手术一样精确。

吃蟹步骤篇

1)去屁股。刚刚蒸好的螃蟹拿过来,闻一闻香味。把螃蟹屁股掰下,分辨母螃蟹跟公螃蟹。

2)开壳。蟹壳里的蟹黄是全蟹的精华啊。去蟹壳一般是侧面开壳,留一部分蟹黄在螃蟹身上,一部分在蟹壳上。

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3)吃蟹黄。蟹壳中间是螃蟹的胃跟眼睛,一只手扶住蟹壳,另外一只手的大拇指推螃蟹的眼睛,整个就下来啦~~把两侧的蟹黄掰下来吃了,中间的蟹胃是不能吃的。

4)吃蟹身。吃完蟹黄蟹身啦。蟹腮蟹心要去掉,民间有吃螃蟹不吃螃蟹心的说法,因为这是大寒之物,所以要去掉。

5)吃蟹腿。有些人不喜欢吃蟹腿,嫌弃吃起来麻烦。其实,只要把螃蟹大腿的上端咬掉,下端咬掉,直接吸上端的部分,蟹肉就可以被整个吸出来,也是可以很优雅的。

6)吃蟹钳。公螃蟹的大钳子最难对付,一般要借助工具来吃啦。将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

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