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吃苹果要根据味道选择性的吃

发布时间:2019-10-19 09:19:20编辑:养生频道阅读次数:
吃苹果要根据味道选择性的吃

  苹果,古称:柰。晋代学者郭义恭撰《广志》云:“柰有白、青、赤三种,张掖有白柰,酒泉有赤柰。西方(当时指印度)多青柰,以为脯。”汉末文人刘熙撰《释名》称:“柰,作柰脯、柰油。有称苹婆者。”到了明代学者王象晋撰《群芳谱》载述:“苹果出北地,燕赵者优。生青,熟则半红半白或全红。”始有“苹果”称谓。

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  传统医学以为,苹果性味甘凉,具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效,所以,苹果一向是大众水果。但是,对于苹果的进一步懂得,尤其是它的营养价值,还有赖于现代科学的剖析研究。现已知苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷、铁、锌、钾、硒、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、烟酸、果酸胶、纤维素等。这些营养成分究竟对人体有哪些好处,也是近几年逐渐熟悉的。

  现代人最关心的是“肥胖”,于是很多人误以为水果含糖,是热源之一。实在,苹果是低热量水果,经剖析,每100克苹果发生热量58千卡;依品种不同,含糖量在10%~15%之间,包含6。5%~11。2%的果糖,2。5%~3。5%的葡萄糖,1。0%~5。2%的蔗糖,是减肥的理想食品;所含苹果酸可使人体内的脂肪分解,防止体态过胖,并使皮肤柔润嫩滑;所含蛋白质是梨的4倍。由于苹果中营养成分的可容性大,很轻易被吸收。

  苹果中含锌量很高,锌是人体中很多主要酶的组成部分,是增进儿童生长发育的主要元素,儿童常吃些苹果是有益的。锌还是组成核酸与蛋白质不可缺乏的元素,多吃苹果能增进大脑发育,加强智力与记忆力。

  印度医学家有专题研究,人眼的正常视网膜含硒7微克,而鹰眼的视网膜含硒量是人的100倍,表明鹰的敏锐视力与硒含量高有关。有些人在薄暮时视物不清,是由于缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。苹果含有维生素A和微量元素硒,那么,常吃些苹果,可掩护视力。

  法国医学家研究发现,苹果酸可下降胆固醇。苹果酸可在肠中与胆酸结合,阻碍肠内胆酸重新被吸收,从而促使血中胆固醇向胆酸转化,起到下降胆固醇的成果。此外,苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有下降胆固醇的作用。天天吃300克苹果,就可使原来偏高的胆固醇逐渐下降。苹果富含钾盐,进进人体血液后,能将钠盐置换出,并排出体外,从而有益下降高血压,对动脉硬化、冠心病、脑血管病有掩护作用。苹果榨汁,每次服100克,一日3次,连服数日,为治疗高血压的验方。苹果中的可溶性纤维可调节血糖,也有益于糖尿病患者。苹果中所含维生素C及铁的成分也很高,无疑是贫血患者的食疗佳果。用苹果切片,加红茶、冰糖,开水冲泡,酌饮,是健身苹果茶。

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  美国《读者文摘》杂志曾载文解释了10种对健康最有利的水果,其中苹果名列第一。文中说,苹果富含纤维物资,可补充人体足够的纤维质,下降心脏病发病率,还可以减肥。很多美国人把水果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。

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