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到底普洱茶是不是红茶呢

发布时间:2019-09-08 10:03:53编辑:养生频道阅读次数:

爱喝茶的人都对茶很有讲究,喝茶是艺术,不会喝的人觉得喝什么茶都一样的味道,但是会喝的人往往能喝出不一样的味道,不一样的感觉来,普洱茶,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛,普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮,普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,那么到底普洱茶是不是红茶呢?

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红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

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普洱茶属于黑茶,是以地域命名的云南历史名茶,是中国名茶。真正的云南普洱茶的主要产区应该是临沧、思茅、保山和西双版纳,这四大产区都分布在西双版纳地区内的澜沧江中下游两岸的大山里。依据普洱茶发酵方式的不同,可分为传统普洱茶和现代普洱茶两大类:(1) 传统普洱茶。传统普洱茶是以云南大叶种茶树芽叶做成的晒青毛茶为原料,经过缓慢的自然发酵所得到的各种茶品,统称传统普洱茶,也叫普洱生茶,生产加工的各种茶品包括散茶、饼茶、砖茶等。(2)现代普洱茶。现代普洱茶是在云南,晒青毛茶的基础上。经过人工“湿胚渥堆”快速发酵而生产加工成的各种茶品。包括散茶、沱茶、饼茶、砖茶等,统称现代普洱茶,也叫普洱熟茶。

普洱茶并不是红茶,普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

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