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吃毛豆的注意事项

发布时间:2019-10-12 09:19:20编辑:养生频道阅读次数:
吃毛豆的注意事项

吃毛豆的时候应该做到心中有数。尽管毛豆富含丰富的营养,但是吃的时候一定要慎重。

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毛豆在烧烤、大排档中是非常普遍的,一盘毛豆、几串肉串、几瓶扎啤是比较常见的。很多人都会这样觉得,烤肉串属于肉食类食物,而毛豆是植物类的食物,前者热量高,后者可以进行一个中和,二者放在一起食用,荤素搭配,美味而且健康。可是毛豆却不是这样的。毛豆是一种高能蔬菜,所含高能热量,比其他的豆类食物要高出很多。而且,毛豆中的脂肪含量也非常多,100中为5.0克,而我们平常吃的蔬菜的脂肪含量是非常低的。

由此可见,毛豆不宜与肉类食品搭配吃。在食用的时候,不应该同时食用,或者减少摄入量,或是搭配其他的蔬菜。总之,毛豆虽然是豆类蔬菜食物,也不应该与肉类同食。

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此外,营养专家指出,新鲜的豆类中有皂素、皂苷、胰蛋白酶抑制物和凝血素等一些有毒的植物化学物,在烹饪的过程中并不能完全杀掉里面的有毒物质,人体一旦将其吸收,就会破坏红细胞,严重影响造血功能,甚至会出现中毒现象。有的可能就会使皮肤发黄,发生黄疸,最主要原因就是体内的红细胞被破坏,造成溶血现象,导致出现贫血。因此,食用毛豆的时候,一定要把这些食物完全煮熟,只有这样才可以把那些有毒植物化学物分解,避免不良反应的出现。

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