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吃武昌鱼可预防血管疾病

发布时间:2019-10-11 09:19:20编辑:养生频道阅读次数:
吃武昌鱼可预防血管疾病

  营养成分(100克)

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  热量135.00千卡,蛋白质18.30克,脂肪6.30克,碳水化合物1.20克,维生素A28.00微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.70毫克,维生素E0.52毫克,钙89.00毫克,磷188.00毫克,钠41.10毫克,镁17.00毫克,铁0.70毫克,锌0.89毫克,硒11.59微克,铜0.07毫克,锰0.05毫克,钾215.00毫克,胆固醇94.00毫克。

  营养分析

  医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

  食疗作用

  1.武昌鱼性温,味甘。

  2.具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效。

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  3.可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

  相关人群

  一般人都可食用

  1.适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。

  2.凡患有慢性痢疾之人忌食。

  食用提示

  每餐约100克

  食用指导

  武昌鱼适合红烧、清蒸。小鱼适宜制作酥鱼。

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  制作指导

  烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是清蒸武昌鱼,制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资,创办于1933年,以擅长烹任武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性,通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料,辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美。除清蒸外,他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。

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