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冬至为什么要吃糯米饭 原来还有这种说法

发布时间:2019-08-22 10:03:53编辑:养生频道阅读次数:
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冬至为什么要吃糯米饭

江南吃糯米饭源于一则传说。在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

而且南方湿热,糯米油脂丰富却容易腻,所以不太适合在炎热的天气食用。但糯米又有暖胃及补中益气的效用,所以在寒冷的冬天就特别受欢迎。

2 冬至吃糯米饭的做法

材料:瘦肉、胡萝卜、火腿肠、香菇、糯米、胡椒粉、盐、鸡精、酱油

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做法:

1、香菇用水泡开,记得泡香菇的水不要倒掉,把胡萝卜猪肉香菇全部切成丁,记得先把糯米泡上,泡一个小时就好。

2、油烧热,把配菜下锅翻炒,加入盐,胡椒粉,鸡精,炒至六成熟。

3、糯米把水倒掉,然后放入锅中一起翻炒,翻炒五分钟左右。

4、加入之前泡香菇的水,不够的话再加水和米齐平,大火加热倒适量酱油,等水沸腾转小火加锅盖闷熟就行了。

3 吃糯米饭的注意事项

1、湿热痰火偏盛之人不宜吃糯米饭

凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。

2、糖尿病人不宜吃糯米饭

因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。

3、胃肠道病患者不宜吃糯米饭

糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

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4、老人和儿童适量吃糯米饭

糯米黏性大,老人和儿童如果吃得多了,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

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