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冬瓜和什么一起炒好吃 简单营养的快手冬瓜家常菜

发布时间:2019-08-16 08:33:53编辑:养生频道阅读次数:
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冬瓜和什么一起炒好吃:肉末炒冬瓜

材料:肉末,冬瓜,盐,老抽,蒜末,小葱。

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切片,切三角形。

2、切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍。

3、葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用

4、凉锅凉油,放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒。

5、倒入冬瓜继续翻炒,如果冬瓜很老,可以适量加一点水。

6、冬瓜变软后,滴两滴老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀。

7、即可出锅,撒上小葱即可。

小贴士:肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多。

冬瓜和什么一起炒好吃:红烧冬瓜

材料:冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精。

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做法:

1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块,煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖,炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

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5、再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

小贴士:

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。

3、最后收汁的时候不用收太干了。

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冬瓜和什么一起炒好吃:素炒冬瓜

材料:冬瓜,蒜末,葱花,花椒,干辣椒,酱油,水淀粉,胡椒粉,盐,油。

做法:

1、冬瓜洗净,去皮,切片,入沸水焯一下,可放点盐和油,捞出凉水冲下待用。

2、锅内倒入油,小火将花椒煸出香味后,将花椒捞起,入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱,煸到蒜末、干辣椒变色。

3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右,加盐,酱油翻炒匀。

4、加少许水煮一会,用水淀粉勾芡,最后加入胡椒粉炒匀,撒入葱花起锅。

小贴士:如果是想要吃的软烂一些的话,可以后面煮的时候时间稍许长点。

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