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吃什么食物容易过敏?容易引发过敏的食物有哪些?

发布时间:2019-10-11 09:19:20编辑:养生频道阅读次数:
吃什么食物容易过敏?容易引发过敏的食物有哪些?

吃东西过敏的朋友一向饮食上比较注意,害怕一不小心吃了不该吃的东西导致过敏,现在这里给大家说说合法的食物添加成分有哪些易导致过敏,帮助大家区别过敏食物源有哪些!

异位性皮肤炎之苦

11岁的阿贤饱受严重异位性皮肤炎之苦,之前已在其他医院接受过急性过敏原IgE检测,由於他母亲看过我的书,因此带着阿贤来找我,希望我再帮阿贤检测IgG4慢性食物不耐,决心要揪出过敏凶手。

检测结果出来了,阿贤对牛奶、酪蛋白、蛋白、螃蟹、虾子、杏仁等皆呈现重度食物不耐,奇怪的是,即使阿贤避开了这些食物,异位性皮肤炎仍不见好转,一直到我知道他喜欢吃五颜六色的糖果後,答案终於揭晓了,罪魁祸首正是食品添加物。

阿贤的妈妈想想后才惊觉,只要阿贤吃了些糖果,果然皮肤就会更痒;还有一回,阿贤只不过吃了个在路边摊买的饭团,皮肤炎发作竟长达两星期,还得靠口服类固醇才能有效控制住,阿贤的妈妈将矛头指向饭团中的萝卜乾,因为她觉得有股说不出来的化学味道。

在面对过敏患者时,我除了帮助他们找出过敏原,也会嘱咐他们尽量吃天然、无加工的食物,因为现在的食品添加物实在太多了。先来看非法的食品添加物,包括有二氧化硫、甲醛、萤光增白剂、非法色素、吊白块、非法人工甘味剂、以及硼砂共七种,主要用於漂白、防腐、增脆、增甜等等,这些添加物可能严重损害健康,有赖主管机关积极查缉与执法来惩治黑心厂商。然而,真正难防的是合法的食品添加物,简直无所不在,可说是隐藏版的食物过敏原!

易引发过敏的合法添加物

1. 防腐剂:举凡包装食品、乳制品、罐装食品、保健食品、油品等都有可能添加。

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2. 色素:只要是有颜色的食品包括糖果、饼乾、糕点、甜点、油面、腌渍黄萝卜、火腿、香肠、饮料、保健食品等都有可能添加。

3. 漂白剂:常见於蜜饯、脱水蔬菜、淀粉、金针、虾、冰糖当中。

4. 膨胀剂:主要用於面包、饼乾、油条、甜甜圈等。

5. 保色剂:常用於香肠、火腿、培根、腊肉、鱼乾、板鸭等。

6. 乳化剂:冰淇淋、巧克力、果酱、饮料、人造乳酪、口香糖、调味料等都可见到。

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7. 抗氧化剂:乳制品、油品、速食面、奶油、乳酪都有。

8. 调味剂:常用於腌渍品、蜜饯、瓜子、饮料、食品调味剂等。

9. 黏稠剂:可见於粉圆、汤圆、烧仙草、布丁、果冻等、

10. 杀菌剂:常用於豆乾、豆腐、鱼丸、鱼浆、素鸡、肉浆制品等。

11. 结着剂:加工肉制品及鱼制品皆可见。

12. 香料:常用於面包、饮料、饼乾等食品。

由于食品添加物目前已到了无所不用其极的程度,有过敏问题的朋友除了避开已知的过敏原之外,务必尽量多吃天然食物、少吃加工食品,要做到完全不碰到上述的12大类食物的确有点强人所难,但若能避则避、能减则减,绝对能助抗敏一臂之力。

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食物过敏怎么办1、停止进食

一般吃东西过敏了,症状很快就会显现出来,如皮肤发红、发痒,出现小斑点等。这时应该立即停止吃正在吃的食物,很有可能就是这些食物引起的,这样也能够防止症状加重。

2、禁止抓痒

过敏后,皮肤上会出现许多的小红斑点,严重的话,会有一块块的红斑,同时还会伴有瘙痒的感觉,尤其在夜间休息的时候,会不自觉的搔抓患处。这样会抓破患处,导致细菌的侵入,使病情更加严重。

3、降温、补充水分

过敏时身体会出现潮热,可以用冷敷的方法降温,不妨用毛巾沾水敷在过敏的皮肤上。也可以喝水,用补充水分降温,喝些牛奶不但能补充水分也有助于镇静皮肤,缓解过敏症状。

4、医院治疗

如果做了上述措施后,过敏症状仍然没有缓解,那么最好到附近的医院诊治了。让医生找出过敏源。不要自行购买过敏药,除非你知道自己是因为什么原因过敏,否则有可能会误食药物。

5、不要吃导致过敏的食物

在弄清楚自己是吃了什么东西过敏后,以后就不要再吃这类东西了,因为有可能造成再一次过敏。

食物过敏预防

避:防止食物过敏,惟一的办法就是避免食入引起过敏的食物。某些患儿只对一两种食物过敏,可将患儿吃进食物的种类和时间与症状发生的时间记录下来,若在进食后12~24小时发病就为致敏食物。确定过敏原因后,应避免再继续食用这些食物。

替:有些致敏食物营养价值很高,那就不妨变换一下吃的方法。比如不能喝牛奶,就改喝豆浆,不能吃炒鸡蛋,那就改成煮鸡蛋。

躲:许多食品中具有光敏性物质,如我们常食的油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、苋菜、马齿苋等蔬菜都属于光敏性蔬菜。特别是在5~8月,阳光强烈,若此时过多食用这些蔬菜之后又未“躲”开太阳,有些人的皮肤上就会出现红斑、丘疹、淤点、水疱,严重者还可能出现皮肤溃疡,并可能伴有头痛、恶心、呕吐、腹泻,病人会觉得全身不舒服。

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