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人工合成色素

发布时间:2019-05-08 09:03:40编辑:养生频道阅读次数:
颜料通常稳定性差,而且限量供应。随着化学工业和食品工业的发展,人工合成色素已被广泛使用。然而,合成色素多以煤焦油为原料,它没有任何营养价值,有些物质对人体有害,所以在使用时一定要注意安全,中国允许使用的人工色素,主要有四种:苋菜,胭脂红,柠檬黄,靛蓝。(1)胭脂红:ⅰ。?。食用红色无。1,红色或暗红色颗粒或粉末,易溶于水和甘油,不溶于乙醇,不溶于油,酸稳定的光,但耐热性,减少弱碱棕色,易受细菌分解。(2)苋菜:苋菜是胭脂红异构体,我。?。食用红色无。2,也称为二蓝光酸性红。苋菜红粉末,水溶液,为紫色。将其溶解于甘油和醇,微溶于乙醇。不溶于油,则易细菌分解,光,热,盐是稳定的,柠檬酸,酒石酸是相对稳定的,碱性溶液至暗红色,到氧化还原剂敏感,发酵食品着色,不能使用。(3)酒石:柠檬黄称为肼或酒石黄色,橙色或橙黄色颗粒或粉末。溶解于水,甘油,丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油,热,酸,光稳定盐。红基的情况下,氧化性差,棕色恢复。(4)靛蓝:靛青靛蓝也称为酸性或磺化靛蓝。暗红色至暗紫色颗粒或粉末,不溶于水,易溶于甘油,丙二醇,微溶于乙醇,不溶于乙醚,脂肪。光,热,酸,碱和氧化剂是敏感。耐热性弱,容易产生细菌分解,减少衰落,良好的食品着色后 。

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