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可乐鸡翅糊了还能吃吗?可乐鸡翅糊了怎么办?

发布时间:2019-10-12 09:19:20编辑:养生频道阅读次数:
可乐鸡翅糊了还能吃吗?可乐鸡翅糊了怎么办?

炸鸡翅炸糊了并不奇怪,如果炸的时候没有掌握好火候和时间,或者放了容易糊的调料,都会导致这个问题。那么,可乐鸡翅糊了还能吃吗?可乐鸡翅糊了怎么办?

可乐鸡翅糊了还能吃吗

可乐鸡翅做焦了不能吃。煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。

苯并芘(Pí)是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中,一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中,苯并芘则是一种强致癌物。

对于苯并芘,日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明,将苯并芘涂在兔子的耳朵上,涂到第40天,兔子耳朵上便长出了肿瘤。

研究证明,生活环境中的苯并芘含量每增加1%时,肺癌的死亡率即上升5%。

鸡翅怎么炸不糊

把火稍微关小一点就可以。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。

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糊锅就要看你的炸鸡翅是用什么腌料了,通常蚝油腌的会比较容易糊锅。还有每炸一锅,国内剩下的渣(比如掉下来的炸鸡粉)要捞出来,不然一直在锅里会很容易糊,连带影响下一锅的炸鸡。

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可乐鸡翅的做法

材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒

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做法:

1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。

3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。

4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。

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