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女人一生必要的七大营养素

发布时间:2019-11-28 09:13:12编辑:养生频道阅读次数:

一、蛋白质:

  1.蛋白质的分类:

  蛋白质是一切生命的物质基础,是人体的重要组成部分。

  蛋白质与核酸是生命存在的主要形式,是构成一切细胞与组织的基本物质,没有蛋白质就没有生命。机体的一些重要生理活性物质由蛋白质构成,如激素、酶、血红蛋白、血浆蛋白等。

  这些生理活性物质起调节机体的新陈代谢、运输氧、维持渗透压等作用。蛋白质还可形成抗体以抵御外来物质的侵袭。当机体需要时,蛋白质也能够代谢分解产生热量,但是蛋白质的主要作用不是产生热量。蛋白质的基本构成单位是氨基酸,组成蛋白质的氨基酸共二十种,二十种氨基酸以不一样的数量与排列方式连接起来,构成了成千上万种蛋白质。其中有八种被叫做必需氨基酸,它们在人体中不能自行合成,或者合成速率不能满足机体需要,必需由外源性途径(自然饮食或者营养制剂)供给。它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。

二、脂类:

  脂类包括脂肪与类脂。脂肪又名中性脂肪或者甘油三酯。类脂包括磷脂、糖脂、固醇类、脂蛋白等。脂类是人体需要的重要营养元素之一,脂肪在饮食里提供的热量,约占总热量摄入的20%~30%。脂类还是细胞膜、神经髓鞘等人体细胞组织的组成成份,具有重要的生理功能。

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  具体来讲,脂类物质可供给我们热量;构成我们身体组织;供给我们必需脂肪酸;协助脂溶性维他命吸收利用;储存热量;另外,脂肪对人体还可以起到一定的保护作用。其中,磷脂还有重要作用,如构成细胞膜和细胞器膜;神经组织里包含大量磷脂,它是维持正常的神经功能不可缺少的物质之一;它是血浆脂蛋白的重要组成部分;另外,它还是重要的乳化剂,在脂肪转运与代谢里起重要作用。

三、糖类:

  糖类又名碳水化合物,是由碳、氢、氧三种元素构成的一大类化合物,是人类从饮食里获取热量最经济最重要的来源。脑组织、骨骼肌与心肌活动都只能够依靠糖类提供热量。

  我国饮食里约55%~65%的热量由糖类提供。糖类具有很重要的生理功能,即供给我们热量;构成细胞与组织;节约蛋白质;抗酮作用(在脂肪代谢过程中,必需有糖类存在才可完全氧化而不产生酮体;酮体是酸性物质,血液里酮体浓度太高会发生酸中毒);构成糖蛋白;另外,糖类还是某些生物大分子的前体与组分。糖类主要来源于谷类、薯类、豆类、坚果类等。

四、维生素:

  维他命是维持人体正常生命活动所需的一类低分子有机化合物,天然存在于食物里,人体几乎不能合成,但是需求量甚低。它们在机体的代谢、生长、发育过程中有着重要作用,是防治多类营养缺少病的必需营养元素,具有预防多类慢性退化性病患的保健功能。

  维他命具有以下特点:我们本身不能合成,必需从食物里摄入;既不参与机体组成,也不提供热量;缺少或者不足时便会出现营养缺少病;尽管它们的需求量非常小,然而作用却很巨大。维他命有非常多类类,按其溶解性可分成脂溶性维他命和水溶性维他命两类。脂溶性维他命不溶于水,而溶于脂溶剂如油脂、乙醚等里,水溶性维他命则可以溶解于水里。

五、矿物质:

  矿物质是维持人体正常生活的无机物质,包括不一样的金属类与非金属类物质。成年人体质量(体重)的96%是碳、氢、氧、氮和水,其余的4%,约2.7千克是由六十种不一样的无机盐(也叫做矿物质)组成,其中有二十一种已被证实为人类营养所必需。

  在人体中含量比较多的矿物质有钙、镁、钾、钠、硫、磷、氯等七种元素。

  在人体内含量小于0.01%的矿物质被叫做微元素。当前已确认人体必需的微元素有14种,即铁、铜、锌、碘、锰、钼、钴、铬、镍、锡、钒、硅、氟与硒。

  无机盐与微元素不能由我们人体来自行合成,必需通过食物和水供给。它们参与构成年人体组织但是不提供热量。无机盐特别是微元素摄入太多时会发生中毒,缺少时便会发生病患。

六、水:

  水是生命之源,没有水就没有生命。只需有足够的喝水,人不吃食物仍可以存活数周;但是如果没有水,人多天便会死亡。

  水是一切生命必需的物质,是饮食里的基本成份,在人类的生命活动里,水发挥着极其重要作用,是人体需求量最大、最主要的营养成份。人对水的需求量变化非常大,受气温、年龄、活动强度、饮食等许多方面的影响,健康成年人每日通常需要水二五百ml。

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  七、膳食纤维:

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  膳食纤维存在于植物性食物里,同蛋白质与淀粉一样,亦是由许多小分子聚合而成的高分子物质。有一些膳食纤维属于糖类,但是在营养学特点上和糖类又有很多不同之处。

  膳食纤维可分成可溶性纤维与非溶性纤维两类。

  食物里常见的可溶性纤维有果胶、藻胶、豆胶等,它们主要存在于细胞间质,果胶来源于新鲜水果,藻胶来源于海藻,豆胶是某些植物储存于种子里做为能源的多糖。可溶性膳食纤维在食物工业里经常使用来制作果冻、果酱和食物增稠剂等。

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