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发菜瑶柱焖花菇的做法 步骤

发布时间:2019-11-09 09:19:20编辑:养生频道阅读次数:

简介:可食用发菜贴生在荒漠植物的下面,属于陆生藻类,不吃菜是菌类,因形状如乱发,又乌黑如发丝,故称之为发菜,发菜读音仿如粤语发财,因此过年过节广东人喜欢用发菜煲汤,做菜,取其意:发财。尤其过年喜欢用发菜蚝豉做菜:发财好事。
用发菜瑶柱烩花菇也是我们常吃的菜肴。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

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食材

主料:

大瑶柱:10粒

发菜:10g

冬菇:50g

辅料:

油:适量

糖:适量

生抽:适量

生粉:适量

步骤:

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1.花菇,瑶柱,发菜

2.瑶柱洗净用干净水浸泡,时间越长越好,最好隔夜开始浸泡。这样容易煮软

3.花菇提前浸泡几分钟泡软洗净。

4.发菜泡开后洗净,很多泥尘的,需耐心的洗净

5.热锅少量油稍翻炒下花菇和瑶柱

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6.倒入泡瑶柱的水,放点糖,和生抽

瑶柱有海水的咸味,放生抽或盐调味需酌情减少用量

7.盖上锅盖大火煮开改小火焖煮

8.焖煮到花菇瑶柱够软,留点汤汁

9.放入洗净的发菜中火煮,用筷子划开发菜

10.焖煮2、3分钟左右让发菜吸收汤汁,

11.用生粉+生抽+糖打个芡汁淋上,

12.大火煮开即可起锅。

13.发菜瑶柱冬菇

小贴士

瑶柱比较耐煮,最好隔天洗净浸泡,浸泡瑶柱的水不要倒掉,用来焖煮

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