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发芽的红薯能吃吗 红薯发芽能吃吗

发布时间:2019-11-09 09:19:20编辑:养生频道阅读次数:
发芽的红薯能吃吗 红薯发芽能吃吗

红薯在国内又被称之为番茄和甘薯,全国各地都有种植,而且范围广产量也高,其中最常见的红薯便是黄皮黄肉的,这种红薯也是用来做烧红薯的最好选择之一,当然还有更多其它不同品种的红薯,下面我们就来看看这些红薯在发芽之后还能不能吃?!

红薯皮可以吃吗

红薯连皮吃最好,因为红薯皮也富含营养,但是不能多吃。

好处:红薯是非常好的抗癌食品 ,尤其是红薯皮里抗癌成分非常高,从这点上来说,吃红薯皮是有利于健康的;

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坏处:红薯皮里除了含有抗癌成分外,还含有大量的生物碱,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。

发芽的红薯可以吃吗

发芽的红薯跟马铃薯不同,并不会释放毒素,所以还是可以吃,只是芽会吸取红薯的养分,导致红薯重量减轻、甜度降低,变得越来越不好吃。

红薯的挑选技巧

从藤蔓拔下的红心甘薯,流出的乳白汁液越多,代表营养成分越高。

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紫心蕃薯是近年来受瞩目的红薯品种,产量较少。

图上这种红薯是种植面积最广的红薯品种。

选购红薯时,先从体型开始挑起,外型椭圆饱满呈纺锤型的红薯最佳。还需注意红薯表皮光滑与否,有无凹凸不平,或出现裂痕或斑点。记得检查一下番薯的尖端有无损伤,腐烂通常都是从那里开始的。勿选表面皱皱的红薯,表示采收时间较长、不新鲜。

(OK)

(NG)

红薯的保存方法

红薯买回家后最好放在阴凉干燥通风处,避免潮湿。不用冰可以存放到3~4个月,切记不要碰到水,不然红薯容易腐烂。建议烹煮前再清洗、去皮,吃一颗、洗一颗。

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