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发糕是哪里的特产?发糕怎么保存

发布时间:2019-11-08 09:19:20编辑:养生频道阅读次数:
发糕是哪里的特产?发糕怎么保存

发糕,很多地方都可以吃到,甚至很多城市的大街上都有人叫卖的。那么,发糕是哪里的特产?发糕怎么保存?

发糕是哪里的特产

发糕是我国古老的糕食之一,在我国南方有悠久的加工历史和深厚的文化蕴涵。米发糕一般是以籼米或粳米为原料,经浸泡、磨浆、发酵、调味、蒸制而成。发糕膨松柔软,香甜可口,是现代人喜欢的一种健康食品。

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我国传统米发糕分为湖北米发糕、广式米发糕两种类型。广式米发糕多以晚粳米为原料,浸泡—磨浆—吊浆—冲烫—发酵剂发酵—蒸制,发糕色泽洁白晶莹、光亮、质地爽滑柔韧,更为奇特的是发糕截面的孔洞如有序排列的牙齿,均匀整齐、上下对称,似蜂窝状。湖北米发糕多以籼米或粳米为原料,浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成,步步深藏玄机,环环妙不可言,发糕冰清玉润,质地蓬松,似海绵状,黏弹性好,酒香四溢,甘甜可口,久吃不厌,回味悠长。湖北发糕是九头鸟的智慧体现,是石磨文化的巅峰之作!

按照比较权威的说法,发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃,也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。

如在北京,多以玉米面混合小麦面粉蒸制,有时还加红枣,称“枣糕”。

发糕怎么保存

如果想需要更长时间保存,冰箱,冰柜,然后在发糕内加入防腐剂是最好的办法。

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最好是先用保鲜膜密封好放入冰箱里。

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发糕冷了怎么热

可以用微波炉或是蒸锅加热后再吃。

如果太干了,洒几滴开水然后再加热,加热时间不要太长,一长就容易干了硬了不好吃了。

时间加热短点会有点发软。

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